El próximo domingo 13 de octubre, Colonia Caroya será sede de la celebración de la 43ª Fiesta Provincial del Salame Típico. El evento comenzará al mediodía en la Avenida San Martín, entre las calles 20 y 22, frente al Club Juventud Agraria Colón, con entrada libre y gratuita.
Desde su primera edición en 1979, esta fiesta se ha convertido en un ícono de la localidad, organizada conjuntamente por el club y un grupo de elaboradores de salame, con el apoyo incondicional de la Municipalidad de Colonia Caroya. Su objetivo ha sido siempre el mismo: difundir y mantener viva la tradición de los inmigrantes friulanos y preservar el prestigio del salame artesanal de la región.
Lo que hace especial a esta celebración es que el salame que se produce para la ocasión cuenta con el sello de Indicación Geográfica, lo que garantiza que se respetan las recetas típicas, los sabores ancestrales y los más altos estándares de salubridad. De esta manera, los visitantes pueden disfrutar de un producto auténtico y de calidad.
Este año, el evento contará con la participación de reconocidos productores locales, como:
- Embutidos Piazzoni, de Martín Piazzoni.
- Provin il Salam, de Marcelo Prosdócimo.
- Los Plátanos, de Guillermo Visintín.
- El Teki, de Mariano Cragnolini.
- El Galpón, de Gabriel Páez.
- Embutidos Demaría, de Cristian Demaría.
Cada uno de ellos presentará sus mejores productos, elaborados según las antiguas tradiciones, lo que asegura una jornada de sabores únicos para los amantes de este emblemático embutido.
Una tradición que perdura
La Fiesta Provincial del Salame Típico es más que un simple evento gastronómico. Es una oportunidad para rendir homenaje a la historia y cultura de los colonos friulanos que llegaron a esta región y trajeron consigo los secretos de la producción del salame, que hoy se ha consolidado como un sello distintivo de Colonia Caroya.
Este domingo, tanto locales como turistas podrán disfrutar no solo de las delicias culinarias, sino también de la rica historia que envuelve a este embutido, que año tras año sigue conquistando paladares.
