La reconocida academia de nivel internacional Scuola Pizzaioli que comanda Juan Pablo Padrevita capacitó a un nutrido grupo de gastronómicos, emprendedores y estudiantes locales atraídos por la pasión a la pizza napolitana.
Durante una Jornada en el restó Pizza Italia del barrio Cofico, el chefs estrella German Pantuso junto a su ayudante Agustín Urruti deleitaron a los capacitados con los secretos acerca de la preparación de cinco modalidades de masas entre ellas, Biga, Poolish y Autolisi. Esto nos contó Juan Pablo:
Fue un día intensivo donde el Team Scuola Pizzaioli explicó paso a paso las técnicas más avanzadas de amasado, haciendo foco en el uso de la tecnología y las últimas tendencias para lograr un producto de alta calidad y peculiar en su características. Un curso Teórico/Practico donde el alumno experimentó todo el proceso desde el amasado hasta la cocción.
Scuola Pizzaioli en FIT en busca de la mejor pizza de Sudamérica
Junto al Consulado General de Italia en Buenos Aires, Juan Pablo Padrevita invita a la tercera edición del Campionato Scuola Pizzaioli, el renombrado torneo sudamericano de pizza italiana, único en su especificidad, destinado a profesionales pizzeros de Sudamérica, que se desarrollará el 30 de septiembre de 2023 en el primer día de la FIT.
“Este evento tiene como objetivo promover la auténtica tradición de la pizza italiana en nuestra región y participantes tendrán la oportunidad de competir en hasta seis categorías diferentes, demostrando sus habilidades en la creación de pizzas que cumplan con los más altos estándares de calidad”, señaló Padrevita.
La convocatoria está abierta a pizzeros mayores de 18 años, ya sea en carácter personal o en representación de sus pizzerías. Las inscripciones están disponibles exclusivamente a través del sitio web AQUÍ. (Fuente Mensajero web)
