La jornada se llevó a cabo en el Pabellón Amarillo del Complejo Feriar Córdoba y estuvo dirigida al área Capital.
Con una destacada participación de empresarios, productores regionales, académicos y estudiantes de gastronomía se desarrolló el programa con actividades centradas en «estrategias de fortalecimiento regional, identidad, cultura y asociatividad» y «estrategias de marketing y promoción».
A lo largo de la jornada, los más de 200 participantes se capacitaron en desarrollo de identidad cultural gastronómica local y del producto turístico gastronómico, cómo mostrar la cadena de valor para potenciar el turismo gastronómico de la región y cómo generar una identidad de marca de turismo gastronómico local.
Alejandro Lastra, presidente de la Agencia Córdoba Turismo destacó “el rol que ocupa la gastronomía para el sector turístico y productivo de la provincia de Córdoba, el cual vemos reflejados en términos de protagonismo y posicionamiento a nivel nacional e internacional. En ese sentido entendemos que Córdoba puede ocupar un lugar más destacado, por su enorme potencial, por el talento de nuestros cocineros y cocineras y porque tenemos las mejores escuelas de gastronomía, que exportan talentos a los restaurantes más prestigiosos del mundo”.
“La gastronomía y el turismo son dos industrias que se complementan entre sí y que vienen con un fuerte impulso de igualdad, equidad de género y oportunidades para todos. Además generan una importante cantidad de empleo en Córdoba y en todo el país, siendo en algunos casos la principal fuente de ingreso de las economías locales”, agregó el titular de la cartera provincial de turismo.
El acto de apertura estuvo encabezado por Alejandro Lastra, Fernando Desbots, presidente de FEHGRA; Pancho Marchiario, director de Promoción de la Ciudad de Córdoba y Gabino Escribano, titular de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica Córdoba.
Bajo formato de networking, con mesas de trabajo conformadas por diferentes actores y gestores de la cadena productiva de la gastronomía y el turismo, se compartieron entre los presentes diferentes experiencias, desafíos y herramientas para desarrollar y potenciar el producto en la región.
El gusto es Nuestro es un programa de la Agencia Córdoba Turismo junto a las cinco entidades que conforman la Región Centro de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA). El mismo cuenta con la colaboración técnica del Instituto Superior Mariano Moreno y plantea como prioridad impulsar el desarrollo del turismo gastronómico.
Se trata una iniciativa única en Argentina, que permite establecer las bases para diseñar estrategias de actuación futura en materia de turismo gastronómico. Pretende además, generar un aporte al ordenamiento y fortalecimiento del vínculo entre el turismo y la gastronomía, por medio de una planificación centrada en los elementos diferenciales tanto materiales como inmateriales, potenciar la gastronomía cordobesa y convertirla en un producto que genere desarrollo económico, educativo, social, cultural y turístico, integrando la mirada de sostenibilidad, innovación y economía circular de manera efectiva.
