El miércoles 18 de octubre, un grupo de expertos chacinadores locales de Colonia Caroya dio inicio a la preparación del salame para la próxima Fiesta Provincial del Salame Típico. En un esfuerzo conjunto, los productores locales respetaron meticulosamente la receta del Sello de la Indicación Geográfica, produciendo más de 400 kilos de este embutido tradicional que tendrá 25 días de estacionamiento para el día de la fiesta.
La Fiesta Provincial del Salame Típico, uno de los eventos más esperados del calendario caroyense, se llevará a cabo el próximo 12 de noviembre al mediodía bajo la sombra de los plátanos de la Avenida San Martín, frente al Club Juventud Agraria, institución que desempeña un papel fundamental en la organización del evento.
La elaboración de esta deliciosa delicatesen es una tradición profundamente arraigada en Colonia Caroya, y los chacinadores locales trabajan arduamente para garantizar la calidad y autenticidad del salame que se servirá durante la celebración. Siguiendo al pie de la letra la receta del Sello de IG, estos productores se aseguran de que cada salame mantenga el sabor y la textura característicos de la región.
Los nombres de los productores involucrados en esta colaboración culinaria son los siguientes:
– Guillermo Visintin, de Carnicería Los Plátanos
– Martin Piazzoni, de Embutidos Piazzoni
– Marcelo Prosdocimo, de Provin
– Gabriel Páez, de El Galpón
– Ramiro Visintin, de Don Lino
– Mariano Cragnolini, de El Teki
La Fiesta Provincial del Salame Típico es una celebración popular y gratuita que destaca la importancia de la cultura culinaria local y reúne a la comunidad en torno a esta deliciosa tradición. Los asistentes disfrutarán de un festín de sabores auténticos y podrán participar en actividades festivas mientras celebran la rica herencia gastronómica de Caroya. No cabe duda de que este evento promete ser un deleite para los amantes de la buena comida y una oportunidad única para explorar la identidad culinaria de esta región.
