En el marco de la segunda edición de la ruta gastronómica, San Marcos Sierras se vistió de gala con el objetivo de potenciar tradiciones autóctonas y resaltar los sabores formando una oferta gastronómica de primer nivel. El destino presentó una ruta basada en productos y sabores originarios de este pueblo del noroeste cordobés.
Estuvimos en la presentación y hablamos con la secretaria de turismo de San Marcos Sierras, Natalia Arias. Esto nos comentó la funcionaria:
La localidad está en la lucha por posicionar su producto turístico a partir de la identidad que se plasma en la gastronomía. “San Marcos se caracteriza por una mixtura de cultura que le da un sabor especial a todo” sostiene Arias.
“La idea es que las próximas ediciones de la Ruta Gastronómica sean más fuertes. Queremos sumar todo el resto del valle porque necesitamos un empujón más para ser elgidos por los turistas” expresó.
Así se conforma la Ruta Gastronómica “Sabores del Tay Pichin”
Heureka: plato de bondiola a la mostaza y miel acompañado de papas rústicas y cerveza tirada rubia de miel.
Astrobar: degustación basada en cabrito en colchón de vegetales y batatas caramelizadas salseado con una reducción de vino tinto y miel. Postre: Flan de algarroba.
Keparece: pechuga grillada a la mostaza con miel con ensalada de frutos típicos de San Marcos.
Crisol: alfajores, budines, muffins con frutos secos, nueces, chocolate y algarroba.
Sabores de la Montaña: con galletitas de miel.
Pimiento: pizza con cerveza tirada de miel.
Matilde: galletas con miel de mistol y canela, muffins de algarroba y cacao amargo, leikaj (torta de miel, manzana y canela) con Infusiones serranas y cafés regionales.
Bambú: lomo de seitán al chañar y jarilla con puré de batata. Postres compuestos por mousse de algarroba y chía con miel y nueces.
Jacaranda: exquisitas brochetas de pollo, vegetales con salsa de miel y vino blanco con puré. Limonada con menta, jengibre y miel. Y de postre, torta húmeda de algarroba con chocolate, miel y nueces.
María Salomé: desayuno gourmet con variedades de té autóctonos, acompañados de torta caseras regionales. Para la hora del almuerzo, habrá pechito de cerdo al hidromiel con batatas picantes al horno o fritas con barbacoa de mistol. Los postres estarán elaborados con queso de cabra, arrope de miel o chañar. A la tarde, ya contemplando el tiempo para merendar, con chocolatada de algarroba fría o caliente.
Piano Bar: entradas con empanadas criollas y en el almuerzo habrá estofado de cabrito. De postre, brownie de chañar con helado artesanal. Y para los que deseen desayunar y merendar en el bar, lo pueden hacer con la degustación de tortas de algarroba.
Además, el destino propone la Mini-Expo de miel con venta de productos derivados de esa melaza y cerveza tirada de miel.
