En el andar diario por las rutas y destinos de la provincia de Córdoba buscando información para difundir eventos, productos y actividades que aporten al posicionamiento turístico de todas las regiones, DESTINO CÓRDOBA se propuso vivir una experiencia acorde a éstas épocas en que no hay tiempo, se cuida el dinero y se busca mucho relax! La elección?: El Camino de la Costa.
Desandar las rutas de Traslasierra nos sumergió indefectiblemente en una experiencia donde la obra del creador se presentó frente a las retinas como la pintura mejor lograda de cualquier artista y claro, atravesamos las Altas Cumbres, el cordón serrano más alto de la provincia, visualizamos el punto más alto y luego de sentirnos en el cielo vino el descenso, con una sensación indescriptible, toda la naturaleza quedó recostada a los pies.
Luego de 150 Km. por RN 20 llegamos a Mina Clavero, nudo y distribuidor cardinal, nuestro objetivo nos dirigió al sur. Luego de pasar por Nono y Las Calles, entre otros pueblos, llegamos a las Tapias donde la rotonda es la puerta de ingreso al Camino de la Costa.
A partir de allí y a pocos kilómetros, 52 en total desde Mina Clavero, llegamos a San Javier, lugar del alojamiento: Comarca biodinámica La Matilde, un paraíso para descansar sin culpas; la vivencia folclórica y cultural autóctona fue en la plaza de San Javier con su feria y La Pulpería de Mario; mientras que, para la experiencia gastronómica de cabrito libre acompañada de excelentes vinos serranos, se eligió Luyaba, Parrilla Los Paraísos. Y no íbamos a dejar en el tintero, sin dudas, a Las Rosas con su Mega Feria de los sábados.
COMARCA BIODINAMICA LA MATILDE
Ubicada en el corazón de San Javier, La Matilde nació como un proyecto diferente con la sustentabilidad como el principio rector de sus mentores, tres amigos de la infancia.
Se trata de un concepto orgánico y biodinámico de 60 Has de vegetación autóctona donde funcionan: la Posada y el Restaurante como unidad de negocio; la Finca con 1 ha de huerta orgánica y 3 de viñedos tannat, malbec y cabernet y el grupo inmobiliario que vende terrenos cuyas edificaciones deben respetar los mismos conceptos de La Matilde, como construir con adobe, entre otros requisitos.
Quienes se alojan en La Matilde no solo cuentan con el confort de sus habitaciones y la excelencia de la gastronomía del restaurante, sino también de la variada oferta de actividades al aire libre: Visitas guiadas, caminatas por los viñedos y corrales, clases de equitación, doma racional y talleres de cocina.
El establecimiento logró la etiqueta de bronce de Hoteles más Verdes, galardón otorgado por la Asociación de Hoteles de Argentina.
PLAZA SAN JAVIER – PULPERÍA DE MARIO
Como buen pueblo serrano, el encanto y la magia invaden todos los rincones y si a esto le sumamos la particular disposición del centro que aparece así como de pronto; transitando la ruta y luego de una curva, se presenta la plaza con elegantes palmeras foráneas y frente a ella una coqueta iglesia que, ufana muestra su torre; hasta parece una experiencia mística.
Eso no es todo, del otro lado una cuadra con negocios desbordantes de artesanía local y cerrando el derredor de la plaza, una pulpería que no es cualquiera, es la de Mario. Un alero bajo sirve las veces de galería protectora de un musiquero que los parroquianos cuidan más que a su madre y es lógico, ellos bajan de lugares alejados a despabilarse, tomarse unas vueltas y alegrar los oídos.
La pulpería de Mario lo tiene todo, comida para las gallinas o nafta para las motos. Este pintoresco lugar lo comparten además de los parroquianos, dueños indiscutibles del lugar, decenas de turistas que curiosos se acercan y al ver la modalidad, no dudan en tomarse la vuelta en las mesas dispuestas hasta en la calle.
MEGA FERIA DE VILLA DE LAS ROSAS
Para todos los turistas que pasean por Traslasierra, la mega Feria de Villa de Las Rosas es una invitación imperdible, comprobado! Y ratificado!.
Todos los sábados, se congregan en la plaza principal de Las Rosas una feria de grandes dimensiones, son 200 artesanos que prolijamente disponen sus espacios a modo de corredores exhibiendo para la venta los más variados productos de la artesanía local en tejido, vidrio, alpaca, cerámica negra, telas, maderas, plata, venta de libros y plantas, es posible encontrar de todo. Desde las diez de la mañana y hasta horas de la tarde la vida de Traslasierra late más en las Rosas.
Un consejo. Ese día no se preocupe por el almuerzo! Como a eso de las 12 Hs comienzan a humear exquisitos olores y no sabrá con cuál quedarse si las truchas, las bondiolitas o un simple tentempié de empanaditas árabes que hasta la masa tienen casera.
PARRILLA SAN ISIDRO DE LUYABA
Y si no se hizo una buena panzada de cabrito no estuvo en las sierras de Córdoba! Suena algo imperativo, pero es así. Para que la experiencia fuera completa, los consejos nos llevaron a Luyaba, la Parrilla San Isidro Vegetarianos abstenerse o conformarse con unas ricas papas al pimentón o bien ensalada mixta, las guarniciones del cabrito o del vacío de vaca, ambas versiones como diente libre.
Ambiente familiar, atendido por toda una familia que, desde hace muchos años reciben a miles de turistas que no cambian por nada esta acotada carta porque la entienden como perfecta!
Si de vivir una experiencia turística completa en pocos días se trata, con toda seguridad, no lo dude ésta colmará sus expectativas y llenará su alma!
